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在蜜雪冰城、霸王茶姬、古茗、沪上阿姨等品牌紛紛上市的浪潮中，「「萬店規模」已成為業界標準。消費者指數（Worldpanel）家外樣本組1數據顯示，截至2025年2月的52週內，現調飲品的兩年滲透率達58%，與三年前基本持平³。業界已從野蠻生長邁入精耕階段，品牌必須回答關鍵命題：當增量紅利消退，如何持續獲取優質客源？
戰略抉擇：該優先考量滲透率還是回購率？
消費者指數（Worldpanel）針對1600多個快速消費品品牌的研究揭示了一項法則：「滲透率為王」。市場佔有率與消費者基數呈高度正相關，提升滲透率始終是品牌擴張的首要法則。但需注意差異化佈局：
● 新興品牌：搶佔渠道接觸點，透過差異化定位實現跨界滲透。
● 領先品牌：需建立「滲透率＋回購率」雙引擎。2025年《現調飲品春節消費者觸及數排行榜》（點擊查看原文）顯示：蜜雪冰城、霸王茶姬、瑞幸等品牌在滲透率與回購率方面均名列前茅，形成「強者愈強」的馬太效應。
相較於包裝飲品前四名，現調飲品前三大品牌的滲透率均顯著低於包裝飲品前三大品牌，但回購率相當。因此，現調飲品的核心瓶頸在於如何觸及更多消費者。
精準定位：誰才是真正的潛在消費者？
消費者指數（Worldpanel）透過對全通路真實購買者的持續性購物籃追蹤，鎖定了三類黃金客群：
一、現調飲品重度消費者（佔總價值貢獻的61%）：需深入探究其尚未購買該品牌的深層原因，例如品牌認知度、價格敏感度、消費情境契合度等。
以今年新上市的茶飲品牌A為例，其單杯飲品價格介於10至20元之間，深受年輕女性，尤其是都市白領的青睞。36%的現製茶飲重度消費者尚未購買品牌A的產品，他們是誰？居住在哪裡？這一系列關鍵問題正等待品牌A來解答。
二、O2O 渠道的消費客群（滲透率增量貢獻 28%）：以現調飲品主要品牌為例，增設 O2O 渠道可協助品牌額外獲得 28% 的消費者。消費者在何種情境下會選擇 O2O？又會選擇哪些產品？品牌需善用 O2O 渠道提升品牌曝光度，並透過數位化累積的數據反哺品牌行銷策略。
三、潛力族群（都市藍領與小鎮熟齡族群）：該族群的滲透率相對較低，消費潛力仍有更大的釋放空間，善用「社交分享」情境來觸發首次消費，尤其針對小鎮熟齡族群。在此情境下，其滲透率的增幅可達39%。
破局啟示：從「開店競賽」到「心智爭奪」
在現調飲品的滲透率逼近60%的今天，品牌的持續成長離不開三大支柱：
1. 消費者資產診斷，實現精細化營運。
2. 掃描需求空間的商機，佈局全場景。
3. 即時零售推動數位轉型，重塑全鏈路價值體系。
消費者指數（Worldpanel）的「家外樣本組」持續追蹤全國一至五線城市全渠道的真實購買情境，以消費者為核心，透過顧客管理、品牌心智塑造、渠道診斷及需求空間識別等方式，協助現調飲品品牌實現成長。
備註
1. 數據來源：消費者指數（Worldpanel）家外樣本組。涵蓋中國一至五線城市，持續追蹤15至49歲消費者在食品飲料（含現調飲品）方面的購買行為與消費情境。
2. 現製飲品定義：包含現製茶飲、現製咖啡、現製優格、現製果汁。
3. 三年前：截至2022年3月25日的前52週
4. 包裝飲品定義：包含碳酸飲料、果汁、即飲茶、運動／功能性飲料、即飲咖啡、亞洲傳統飲料。
5. 小鎮熟齡族群（45至49歲，居住於四線及以下城市）；都市藍領（25至49歲，居住於一、二、三線城市，消費能力屬L2級別及以下）
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