低溫優格在歷經5年低迷後迎來復甦，其消費者數量自2024年下半年起持續同比增長，並帶動該品類的消費量與銷售額呈現正向增長。這與具備健康屬性的優格產品息息相關。
如何把握這個健康領域，讓產品類別持續成長，已成為各品牌需要進一步研究的課題。消費者指數（Worldpanel）認為可以從三大健康差異化策略著手，深入挖掘消費者需求，以激活低溫優格的消費群體。
一、健康屬性透明化：從行銷話術到科學實證的信任升級
益生菌、無糖、低脂等是低溫優格品類中的主流健康屬性，其滲透率持續增長。品牌通常透過包裝正面的文字標示傳達產品屬性，但隨著消費者決策日趨理性，對單純「健康宣稱」的信任度逐漸下降。2024年消費者指數《Who Cares Who Does》研究顯示，46%的消費者「經常／總是」會查看食品成分表及營養成分，凸顯出對真實成分的關注。
今年3月，國家衛生健康委員會與國家市場監督管理總局發布新規定，明確禁止食品標示使用「零添加」等模糊宣傳用語，藉此促使業界透過具體成分含量及第三方權威認證來建立與消費者的信任。因此，在消費者健康關注度與監管力度雙雙提升的背景下，以成分透明化加上專業背書來取代行銷話術，不僅是低溫優格持續建立消費者信任的首要任務，也是切入健康差異化市場的必要途徑。
二、健康場景的細分化：從廣泛人群覆蓋到精準場景滲透
消費者指數（Worldpanel）的研究顯示，消費者在購買飲品時的需求呈現多元化，產品與消費情境的契合度已成為實現成長的關鍵。品牌需精準定位健康功能，透過「情境化解決方案」切入不同消費情境，滿足消費者在該情境下的特定需求，從而實現銷量增長的突破。
例如：針對控糖管理，卡士的「斷糖日記」以「0蔗糖、0代糖＋低GI認證」為賣點，精準觸及有體重管理需求的人群，使「斷糖日記」的年度銷售額實現雙位數增長。
在腸道調理領域，簡愛品牌旗下「身體知道」系列憑藉高存活率的益生菌（99%耐胃酸活菌能抵達腸胃），成功觸及需要促進消化的消費族群，年度消費者數量增長超過30%。
在健身營養領域，樂純濃縮希臘優格憑藉極高的蛋白質含量脫穎而出，部分產品每100克的蛋白質含量高達9.5克，透過成為健身族群的營養早餐良伴及優質蛋白質來源，與消費者建立連結。
對品牌而言，若要透過「場景化解決方案」切入不同的消費場景，並滿足消費者在該場景中的特定需求，就必須充分了解消費者在不同需求情境下的訴求與行為特徵，才能在產品供應、宣傳及通路策略等方面落實。
消費者指數（Worldpanel）專家解決方案需求空間，（點擊此處了解相關內容）透過持續追蹤消費者在居家與外出時的真實購買及使用行為，運用聚類模型定義食品飲料各品類的場景需求，並透過分析不同場景的規模與變化、目標品類及產品的應用狀況，以及各場景背後的需求差異等，協助企業鎖定並聚焦關鍵場景，從消費者溝通、創新方向、產品管理及行銷通路等面向發掘未來商機。
三、健康文化的本土化：中式養生「藥食同源」的興起
隨著「朋克養生」風潮興起，年輕消費者對「藥食同源」的接受度顯著提升，為低溫酸奶帶來了藥食同源健康市場成長的良機。事實上，作為傳統中式養生食材的紅棗，很早便已出現在低溫優格的口味中；然而近年來，由於產品形態陳舊，導致消費者持續流失（紅棗優格的年度滲透率已連續兩年分別下降1.9和1.2個百分點）。
主流廠商透過添加物升級實現品質突破，帶動品牌消費者增長。例如：蒙牛「中華滋養紅棗枸杞輕養」系列，以濃縮紅棗汁和枸杞原汁取代原有的紅棗枸杞果醬，在既有產品基礎上提升了品牌健康形象，年度滲透率較去年同期增加2.3個百分點。
近兩年來，具有中式滋補養生功效的陳皮、靈芝、紅參、蓮子、桃膠等成分不斷出現在酸奶創新產品中，這也是酸奶品類健康化趨勢日益成熟的重要體現。甚至兒童酸奶產品中也開始添加有助於調理脾胃的雞內金、山楂等食材，在滿足嬰幼兒飲用需求的前提下，透過「藥食同源」的原則，進一步加強了對兒童脾胃的保護。
因此，各品牌可將「藥食同源」作為文化認同的紐帶，推動低脂優格從「營養飲品」升級為「輕養生解決方案」，開拓在地化的成長空間。
綜上所述，掌握消費者的健康需求是優格品類市場發展的重要契機。低溫優格的健康化競爭已從「單一屬性疊加」轉向「生態化價值建構」。未來品牌需以透明化成分（建立信任基礎）、細分化場景（精準需求匹配）、在地化文化（差異化敘事）為核心支點，形成「信任－需求－認同」的三維成長邏輯，持續激發消費者心智，推動該品類在健康領域實現永續發展。
備註：
1、數據來源：消費者指數家庭樣本組（中國一至五線城市，數據截至2025年3月21日）及消費者指數專家服務（PanelVoice問卷調查）；
2、年度對比指：截至2025年3月21日止的52週，與前一年同期52週的對比。
.svg)