這項調查揭示了歐洲與拉丁美洲各國的飲食習慣
我們最近發布的《2024年成長渴望》報告，探討了拉丁美洲與歐洲的飲食習慣，揭示了各區域的獨特之處，這些發現有助於食品產業發掘各區域的成長潛力。
調查的主要發現顯示，拉丁美洲人食用正餐的頻率最高，其中巴西人尤為突出（53%的餐次屬於此類），他們在烹飪上花費的時間較多，且在受訪國家中享用點心的頻率較低。
全球飲食行為解碼
這項最新調查分析了2023年Kantar消費行為面板在九個國家（墨西哥、英國、德國、法國、義大利、葡萄牙、西班牙、哥倫比亞和巴西）所記錄的超過300萬次消費情境。
研究顯示，在歐洲，飲食多樣性至關重要，而點心時間正逐漸增加，並與正餐爭奪空間。與此同時，在家烹飪並共享備餐時刻的習慣，在拉丁美洲受訪者中尤為突出。
巴西的飲食習慣
在受訪群體中，巴西人被指出是花費最多時間下廚的族群，特別是烹煮米飯與豆類、湯品及海綿蛋糕。他們多在週末與家人一同下廚，這既是出於習慣，也源於樂在其中的心情。
在受評的九個國家中，巴西仍是零食攝取頻率最低的國家，僅佔16%。英國和德國則最熱衷於這些零食時刻，分別佔其總進食時數的28%和25%。
拉丁美洲的飲食習慣
那些能節省廚房時間的便利食品選項，至今仍未受到拉丁美洲人的青睞。他們選擇即食餐點與現成菜餚的比例最低，且花在烹飪上的時間最長。
這項研究指出全球消費的幾項重要趨勢，其中尤以靈活性、簡便性及健康享受為重點。我們觀察到，人們接觸各類食品與飲料的場所正在改變。消費時刻的多樣性將成為關鍵。 主要用餐時段的長期趨勢持續演變：便利性與簡約性正逐漸佔據主導地位，而早餐時光則變得更加健康且美味。 歐洲的飲食習慣儘管 全天各時段的消費頻率已恢復至疫情前水準，但 歐洲正發生重大變化，例如：早餐追求更簡約與美味；在早餐中加入健康配料，例如水果； 在經歷五年下滑後，主餐中的開胃菜與甜點重新回歸；主餐傾向於單一主菜且更為簡便（縮短準備時間）；下午茶時段的甜點重新回歸，帶來更多愉悅體驗；以及在經歷五年下滑後，睡前點心的消費頻率有所增加。 世代差異 該調查 還揭示了各世代的消費趨勢。以德國為例，Z世代（1997至2012年間出生）在餐食便利性方面達到高峰，午餐和晚餐的即食餐消費比例極高：佔26%。 品牌必須時刻關注短期消費行為的變化，例如英國下午茶的回歸，以及西班牙「Stop & Go」消費模式的興起。那些勇於創新並開拓新消費場景的品牌，其成長速度是競爭對手的兩倍。歡迎諮詢我們的專家，了解您的企業如何從我們的策略中獲益。
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