Kantar 針對 2023 年全球非酒精飲料及零食外食市場（OOH）的數據清楚顯示，消費支出呈現實質且有機的成長——這主要歸因於消費者創造了更多消費場合。 由於單價趨於穩定，通膨的影響已減弱，使得價格效應成為推動消費額增長的主要催化劑。人們不僅有意願，也具備能力增加其外出消費（OOH）的支出。
全球零食與非酒精飲料市場在居家外消費（OOH）領域持續穩步成長，2023年第四季的總銷售額增長了11%。 以年度為單位來看，OOH 銷售額增長了 17%，超越了居家消費（7%）；這項趨勢在所有市場中皆可見，唯獨西班牙、葡萄牙和墨西哥除外。增幅最顯著的市場分別是印度、巴西和英國。
從全球來看，消費者在戶外（OOH）消費的次數增加了 16%，使這股趨勢成為幾乎所有市場的主要成長動能——特別是在巴西、法國和印度。然而，在西班牙和泰國則未見增長，因為這些地區原本就已形成強烈的戶外零食與飲料消費習慣。 這些市場消費頻率未見增長的另一原因在於，消費者傾向將金錢優先用於特殊場合——例如週末前往餐廳用餐——而非每天進行小規模的消費。這凸顯了增加前往酒吧、咖啡館及衝動購買渠道的日常消費頻率的重要性，唯有如此，該產業才能全面復甦。
戶外廣告（OOH）的市場佔有率持續上升
自 2021 年以來，戶外廣告（OOH）產業對零食與飲料總消費額的貢獻持續增加。2023 年第四季亦不例外，其佔比從 35% 上升至 37%。唯獨西班牙與葡萄牙逆勢而行，這兩國在居家消費方面的支出較高。
便利商店、麵包店及傳統零售店是第四季表現最佳的戶外廣告（OOH）管道，其零食與飲料的價值佔比相較於店內消費（In&Out）支出，分別較去年同期增長 5.3%、4.9% 及 4.3%。
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零食的消費支出（+9%）增長速度快於飲料（+5%）或正餐（+7%），這與即食型消費渠道日益普及密切相關，人們通常會前往這些場所快速解決一餐。 此現象進一步強化了我們在前幾個季度持續觀察到的「移動中消費」趨勢，並證實了戶外消費（OOH）中那些較小規模且日常消費場合的復甦。
在 2023 年第四季，冰淇淋和鹹味零食類別的成長幅度最為顯著。對於冰淇淋而言，這項成就尤為難得，畢竟當時許多市場正值冬季！
「外出消費」場合對冰淇淋品類的銷售表現至關重要，佔總消費額的 63%。這在亞洲和拉丁美洲尤為明顯：在印度，97% 的總消費額來自外出消費，墨西哥則為 80%。英國的比例相對較低（25%）。 除葡萄牙和泰國外，幾乎所有市場的 OOH 冰淇淋銷售量都在增長。值得欣慰的是，OOH 市場的增長並非以犧牲居家消費為代價：居家消費的支出同樣呈現增長趨勢。
在麵包店中，冰淇淋總消費量佔 In&Out 總銷售額的比例正以更快的速度增長。
現代化零售業在餐飲領域與速食餐廳（RSR）展開競爭
將焦點從零食轉向即食餐點後，戶外廣告（OOH）在所有市場（西班牙除外）的表現再次超越居家廣告，全球廣告價值成長率達 15%，而居家廣告則僅為 7%。
巴西（+38%）和葡萄牙（+19%）的增長幅度最高。
咖啡廳、餐廳以及現代化分銷渠道是推動這波復甦的主力。提供熱食櫃檯、三明治、壽司和沙拉等選項的超市與大型超市，其市場佔有率已提升至 2.4%——與佔有 3.7% 市場份額的速食餐廳差距日益縮小。 現代零售業現正與該渠道展開直接競爭。
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