隨著通膨趨於穩定，加上天氣轉暖，葡萄牙人開始更多地外出，這也帶動了居家以外的消費。
消費者在外消費的頻率增加，自然帶動了消費量。因此，該產業在消費場合的成長率達5%（相較於2024年上半年結束時的年度數據），這主要歸因於消費頻率的提升，而非新顧客的增加。 在此背景下，冷飲在消費場合的增長率領先，達+11%，其次為正餐。
所有銷售管道都為這波增長做出貢獻，但「動態管道」（即在超市購買供家庭外消費的商品）是唯一能吸引新消費者的管道。 與此同時，獨立餐飲業（Horeca Independente）與即買即用通路（自動販賣機、報攤、服務區／加油站等）則推動了消費頻率與消費場合。而連鎖餐飲業（Horeca Organizado）則扮演著促進重複消費的關鍵角色。
告訴我你在哪裡，我就告訴你喝什麼
在外用餐時，常溫水、含酒精啤酒和可樂是創造最多消費場合的冷飲。 其中前兩者連同果汁飲品，是推動消費增長的主要貢獻者。至於氣泡水、調味無氣水及無酒精啤酒，則因其絕對增長率而脫穎而出，此趨勢進一步彰顯了這些產品在市場上的蓬勃發展。
獨立餐飲業（Horeca）——作為引發消費者對新飲品好奇心的理想管道——是這三款產品的主要推動力，不僅引導新消費者嘗試風味無氣水與無酒精啤酒，更有效提升風味無氣水及通寧水的消費頻率。 此外，該渠道亦帶動了薑汁汽水與基礎烈酒的銷售，強化了餐後助消化的重要性。然而，歸根結底，純水、含酒精啤酒與葡萄酒仍是該渠道的支柱，因為某些消費習慣始終不變。
在「無固定消費場所」的環境中，便利性至關重要，因此擁有適合「隨時隨地」享用的產品至關重要。無氣水、果汁飲品和可樂是核心產品。但含酒精啤酒和調味氣泡水是過去一年發展最迅速的產品。
在「Impulso」通路中，無氣水、果味飲料及天然果汁是消費量最高的產品；此外，冰茶在各種消費場合的表現也相當亮眼，而可樂類產品則已跌出該通路消費量前三名。
至於組織化的餐飲業（Horeca），菜單在很大程度上決定了遊戲規則，促使消費模式趨於標準化，並更易於連鎖店與品牌之間達成協議。可樂、礦泉水和冰茶是主要選擇，但水果氣泡飲料和含酒精啤酒正推動該渠道的成長。成功將產品納入合適套餐組合的品牌，將獲得競爭優勢。
若不提供外送服務，消費邏輯便會徹底改變。無氣水之所以未能躋身前三名，是因為「家裡就有水，謝謝」。可樂、果味飲料和冰茶則脫穎而出，這進一步凸顯了品牌為推動這些品類所簽訂的合作協議的重要性，以及這些策略如何契合消費者「更為放縱但仍具規劃性」的偏好。
飲用場所顯然會影響飲品的選擇，但還有其他決定性因素。為了讓大家更清楚地了解這一點，我邀請各位閱讀下一段。
這酒適合搭配什麼來喝？
愛吃的人都知道，當一道菜肴搭配上恰到好處的飲品時，便會成就完美的組合。
在葡萄牙人決定吃披薩的場合中，有 43% 會選擇可樂作為搭配飲品，冰茶則位居第二。 然而，可樂與冰茶的搭配不僅限於此，若選擇漢堡，這兩款飲品在消費場合中的佔比高達73%，緊隨其後的是果汁飲品，其人氣與冰茶不相上下。
但並非所有菜餚都適合搭配可樂或冰茶。在較傳統的菜餚中，無論是肉類、魚類或海鮮，無氣水、葡萄酒以及可樂都是首選的佐餐飲品。 含酒精啤酒與肉類及海鮮搭配尤為出色，而無酒精啤酒則與魚類相得益彰。青檸汽水與風味氣泡水在海鮮料理中逐漸嶄露頭角，這是一項值得密切關注的趨勢。
無論是墨西哥捲餅還是塔帕斯，葡萄牙人對可樂、冰茶、萊姆檸檬汽水以及水果汽水的喜愛程度都一樣高。至於吐司、肉派或三明治，由於它們多屬輕食或點心類，通常會搭配現榨果汁和果味飲料。
葡萄牙人的味蕾很講究：恰到好處的酒食搭配，能將最簡單的餐點化為難忘的回憶。
喝酒的最佳時機
在外出時飲用冷飲並非偶然，這與日常節奏、工作與社交習慣，以及葡萄牙人的動機息息相關。正是在時間、管道與意圖的交匯點上，蘊藏著品牌最大的商機。
三大核心時段分別是午餐（36%）、晚餐（21%）和下午茶（15%），多數消費情境都集中在這些時段，但有一個時段正迅速崛起：上午中段，其絕對增長幅度最大。 這是任務間的短暫休息時刻，其中無氣水與果汁飲品成為主角——且持續成長。消費者傾向選擇具補水功效且天然的飲品，尋求健康輕盈的選擇，以契合日常生活的節奏。
午餐時的飲品選擇更加多元。 平水、可樂和葡萄酒仍是主力，但真正帶動消費熱潮的，是含酒精啤酒、單一烈酒（經典的餐後酒）以及水果汽水。這種趨勢可能預示著消費選擇正略微轉向更放縱的風格。就絕對數量而言，風味平水和無酒精啤酒表現尤為突出。
在晚餐時段，享受與補水之間取得了更好的平衡。含酒精啤酒、純水和冰茶是與消費者互動最頻繁的飲品。 此外，果味飲料作為發展最迅速的產品類別也加入其中。目前，無酒精啤酒、純烈酒以及調味氣泡水均呈現顯著增長——這顯示消費者對符合當下情境的新產品提案持開放態度。
然而，唯有與正確的動機交織，這些時刻才會更具力量。 選擇不僅是理性的，更深受心境、情境與意圖的深刻驅動。外出飲酒的三大主要動機分別是「出門喝一杯」（21%）、「衝動／未經計劃」（21%）以及「享受樂趣／放鬆」（16%）。
當葡萄牙人「出門喝一杯」或為了「享受」而飲酒時，含酒精的啤酒是他們的首選，至今仍是營造歡聚氛圍的主要推手。然而，若只是出於「一時興起」，果汁和氣泡水便會成為熱門選擇，儘管含酒精的啤酒和可樂仍佔據主導地位。
然而，最主要推動飲料消費增長的動機是「外出小酌」和「工作時飲用」。後者凸顯了重返實體辦公的重要性，伴隨著新的生活常規以及在戶外飲用的時機。在此背景下，常溫水扮演著主導角色，其次則是可樂和冰茶。
外出消費為品牌帶來了無數機會，有助於提升消費者數量與消費頻率。要產生實質影響，理解葡萄牙人的消費時機、管道與動機至關重要。品牌應評估在哪些時機需要擴充產品組合，或趁著新興趨勢之際，在一天中的不同時段加強市場佈局。機會俯拾皆是，好天氣亦不缺。讓我們開始吧！
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