巴西人依然習慣在外用餐，但用餐方式已經改變了。
由 Numerator 透過 Worldpanel 進行的「消費者洞察」研究數據顯示，消費者雖然減少了前往商店的頻率，但每次消費的金額卻有所增加。
2025年第一季至2026年同期：
- 每次旅程的實際支出增長了 28.3%
- 消費場合減少了 7.1%
這股趨勢揭示了消費者行為的一項重要轉變。巴西人不再一如既往地維持消費頻率，而是開始更謹慎地選擇何時、何地以及將金錢花在何處。
「小確幸」時代已延伸至居家以外的消費領域
每次消費的支出增長，與所謂的「小奢華」現象直接相關。
在預算壓力加劇的情況下，消費者未必會因此放棄外出消費的體驗。
他們開始優先選擇能帶來以下體驗的時刻：
- 便利性
- 個人滿足感
- 功能
- 對價值的更深刻體認
消費者並非停止消費，而是對值得投資的項目變得更加挑剔。
這種邏輯有助於解釋，為何即使外出消費的頻率有所下降，外出消費仍具有重要性。
餐點成為主角
該期間觀察到的主要變化之一，是餐點作為消費場合的重要性日益增強。
與日常飲食相關的節目形式日益受到關注，其中包括：
- 按公斤計價的餐廳
- 無限暢享自助餐
- Prato hecho
結果顯示出顯著的增長：
- +49.6%（按價值計算）
- 頻率增加 +51.1%
這項成長遍及各類消費者群體，但在以下群體中尤為顯著：
- D/E 類別：+59.9%
- 30 至 39 歲的消費者：+92.4%
恢復實體課程的常態化推動了消費
這部分成長與實體活動的增加有關。
更多人：
- 在辦公室工作
- 出門的頻率越來越高
- 花更多時間在外頭
用餐再次成為日常生活中不可或缺的一部分。
與此同時，人們對能滿足日常需求的實用解決方案的需求也日益增加。
受時間緊迫所驅動，輕食市場持續成長
便利性已成為推動居家外消費的主要動力之一。
在此背景下，諸如以下類別：
- 三明治
- 漢堡
- 快速點心
錄得以下增長：
- 19.3%（按價值計算）
主要原因在於沒有時間在家準備餐點。
這項進展在所有社會階層中均有觀察到，且在女性群體中尤為顯著：
- +64,2%
無酒精飲料日益受到歡迎
非酒精飲料在該期間的表現可謂相當亮眼。
該類別已擴充：
- 按價值計算為 45.4%
這項成長主要受到以下因素推動：
- 個別消費場合
- 與餐點搭配
- 功能需求
在主要驅動力之中，包括：
- 解渴 (+50%)
這進一步凸顯了非酒精飲料作為外出用餐時天然搭配品的角色。
消費行為變得更加個人化
這項研究觀察到的另一項重要趨勢，是個人化場合的強化。
消費者越來越傾向於根據自身需求和日常生活習慣來做出選擇，這有利於以下相關類別的發展：
- 便利性
- 功能
- 立即消費
這項趨勢有助於解釋正餐、點心和非酒精飲料同時增長的原因。
酒精飲料在年輕人中的受歡迎程度正在下降
當某些類別持續發展之際，其他類別則面臨結構性變革。
酒精飲料的銷售情況如下：
- 價值下跌 7.7%
在 18 至 29 歲的消費者群體中，這股萎縮趨勢更加明顯：
- -39%
這項趨勢伴隨著已在多個市場觀察到的世代更迭。
年輕消費者正：
- 減少酒精攝取量
- 尋找替代方案
- 擴大對能量飲料等品類的關注
社交依然重要——但動機已有所不同
儘管酒精飲料的消費量有所下降，但那些傳統上與社交活動息息相關的場所依然具有重要性。
重點內容包括：
遊艇與夜店
- 頻率增加 +112.5%
餐廳
- +35.7% 的頻率
數據顯示，這些場所仍被視為聚會與社交的理想場所。
不同之處在於，飲酒行為不再那麼以酒精為核心，而是更多地與整體體驗相關。
這反映出巴西消費者的什麼特質？
這項研究顯示，消費者變得更加明辨是非且有意識。
如今，決定在外用餐時，人們會思考以下問題：
- 值得嗎？
- 這會讓我的日常作息更輕鬆嗎？
- 這能提供有意義的體驗嗎？
- 這在我的預算範圍內合理嗎？
其結果是，市場變得較不衝動，且更傾向於以感知價值為導向。
這對品牌和營運商來說意味著什麼？
成長機會與能否回應消費者的新需求，兩者之間的關聯性正日益緊密。
提供外送服務的類別與店家：
- 便利性
- Rapidez
- 經驗
- 功能
正逐漸受到重視。
此外，了解個人消費場合的增長趨勢以及「小奢華」所扮演的角色，對於未來幾年掌握市場需求至關重要。
巴西人依然習慣在外用餐，但每次外出用餐的意義變得更加深遠。外出頻率降低、單次消費金額增加，反映出消費者在追求極致用餐體驗的同時，仍希望掌握自己的開支。
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