當居家與非居家消費場合的消費機會呈現零增長時，是否仍有成長空間？答案是肯定的。要實現這一點，關鍵在於以細分視角分析消費行為，並找出一天中的特定時段、地點、動機及使用情境，這些正是真正的商機所在。
長者們，當自我照護成為首要任務時
首先是家庭結構的碎片化，其中特別值得注意的是西班牙人口的逐步老化，因為該國三分之一的居民將在未來15年內退休。
事實上，我國的平均壽命每十年增加一年，但健康壽命卻維持穩定，並未以相同的速度增長。因此，健康正從一種選擇轉變為一項優先事項，而業界有機會協助消費者管理日常健康。
然而，單靠健康因素並不足以驅動消費行為。在65歲以上長者因注重健康而進行的消費行為中，超過半數還至少有另外兩個動機，例如口味和便利性。相較之下，純粹基於健康考量而進行的消費行為僅佔20%。
更多單品料理
家庭花在烹飪上的時間越來越少，透過簡化流程與降低複雜度來優化烹飪時間。這意味著人們越來越傾向選擇單一主菜的餐點，這種模式在晚餐時段佔71.3%，午餐時段則佔55.7%。
此處的商機在於，餐飲業能針對這股趨勢，為這些單點菜餚提供量身訂做的營養解決方案，使其在營養上更臻完善。例如沙拉，雖然它作為單點菜餚的效果最為有限，但通常會透過添加蛋白質、脂肪及其他營養素來提升其營養價值。
特定時刻
若深入探討這種消費碎片化現象，我們可以從「非家庭消費」中找到一個很好的例子，藉此分析以下觀點：成長並非源自市場的整體動態或普遍趨勢，而是取決於能否鎖定具體的消費場域。
具體而言，傳統的消費時段（早餐、午餐等）均未呈現增長趨勢；但若業界能根據實際消費習慣，將這些時段轉化為「需求時段」，則約每四個時段中就有一個呈現增長。
總而言之，未來的成長關鍵在於深入理解消費行為，摒棄籠統的解讀，並致力於推出能與消費者的新型使用模式、習慣及真實需求產生連結的方案。
愛德華多·維埃拉
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