創新對於協助食品雜貨商跟上新趨勢，並確保在消費者行為與優先考量不斷轉變之際，仍能滿足其需求，至關重要。
根據 Numerator 旗下 Worldpanel 的最新數據，截至 7 月 13 日的四週內，雜貨店的家庭消費額較去年同期增長了 5.4%。雜貨價格通膨亦再度加速，本月升至 5.2%，創下自 2024 年 1 月以來的最高水平。 鑑於每個家庭每年在雜貨店的平均消費為5,283英鎊，若消費者的購物習慣維持不變，這波最新漲幅可能使帳單增加275英鎊。
略少於三分之二的家庭表示，他們對雜貨採購成本感到非常擔憂*，而人們正調整消費習慣以避免完全受到漲價衝擊。 價格通常較低的自有品牌產品持續成為大贏家，事實上，這類產品的銷售成長再次超越品牌商品，增幅達5.6%，而品牌商品僅為4.9%。 這些通膨憂慮不僅改變了我們的購買內容，也改變了烹飪方式。我們經常看到人們為了省錢而選擇製作更簡單的餐點，如今，近七成晚餐的餐盤中包含的菜色少於六樣**。
新潮流與夏日經典之選
隨著預算壓力日益增加，超市業者正不斷尋求新方法來吸引消費者。創新對食品雜貨商而言至關重要，不僅能幫助他們跟上新趨勢，更能確保在消費者行為與優先考量不斷轉變之際，持續滿足其需求。其中，飲料區似乎提供了許多靈感。冰咖啡近年來人氣飆升，隨著夏季氣溫攀升，本月銷量更成長了 81%。 康普茶飲品也強勢崛起，過去四週的銷售額較2024年同期增長逾一倍。 無酒精及低酒精飲品亦持續穩步邁向主流市場，本月每100戶家庭中就有近7戶購買相關產品，帶動銷售額增長21%。
在夏日陽光下，除了新寵之外，傳統的季節性必備商品仍有廣闊的發展空間。 隨著消費者尋求消暑方式，冰淇淋與雪酪的銷量飆升了33%。 消費者也樂於享用一兩杯香檳或氣泡酒，相關銷量增長了9%。 雖然並非所有人都已將草莓與鮮奶油夾進三明治中，但溫布頓網球賽確實讓消費者重新想起這些食材，其銷量分別飆升了28%和16%。
Ocado 和 Lidl 均實現兩位數成長
Lidl 本期的市場佔有率創下 8.3% 的歷史新高，較前一期間增長 0.5 個百分點，其門市吸引了超過 50 萬名新顧客。Tesco 的市場佔有率也提升至 28.3%，銷售額增長 7.1%，創下自 2023 年 12 月以來的最快增速。 森寶利（Sainsbury’s）的銷售額增長了5.3%，市場佔有率達15.1%。
奧卡多（Ocado）再次成為英國成長最快的食品雜貨商，其市場佔有率與此前創下的2.0%高點持平。其銷售額增長了11.7%，超過了整體線上市場5.7%的增長率。 過去12週內，線上銷售佔食品雜貨商總銷售額的12.0%，且有23%的家庭至少進行過一次線上購物。 與此同時，在實體零售方面，M&S***的食品雜貨銷售額較去年同期增長6.5%。
莫里森（Morrisons）的實體店銷售額微增1.0%，目前佔據8.4%的市場份額；而英國第四大食品雜貨商奧迪（Aldi）則增長6.3%，市場份額提升至10.9%。 阿斯達（Asda）目前佔據11.8%的市場份額。
韋特羅斯（Waitrose）在12週內的銷售額增長了5.5%，使該零售商的市場份額達到4.4%。 便利店專家合作社（Co-op）佔據5.2%的市場份額，而冷凍食品專家冰島（Iceland）則佔據英國食品雜貨消費的2.2%。
*Worldpanel（由 NumeratorPanelVoice 執行），壓力團體調查，2025 年 4 月，受訪者共 9,808 人。表示「非常」或「極度」擔憂的受訪者比例。
**Worldpanel（由 Numerator Usage Foods 執行），晚餐使用六類或更少食品類別烹調的比例。
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