值此將於2025年2月22日至3月2日在巴黎舉行的農業博覽會之際，Kantar Worldpanel 再次聚焦於法國消費者及其與農業關係的關鍵要點。
近期接連發生的危機，使糧食主權問題再度成為輿論焦點，並成為法國民眾關注的議題。最近的農民示威活動再次提醒世人，其中一部分人無法靠自己的勞動過上體面的生活。
事實上，法國民眾對農民的好感度正處於歷史新高：75%的人信任 農民，相較之下，僅有45%的人 信任食品品牌， 55%的人信任 大型連鎖零售商。更有65%的人表示，他們 願意支付更高價格，以確保小型生產者獲得更合理的報酬。
更不用說氣候危機了，因為氣候變遷的現實，與農民所承受的壓力以及法國人面臨的糧食短缺困境一樣切實。
法國人與他們的消費行為？這些行為是否與他們所宣稱的良好意圖相符？
過去15年來，法國農業已發生巨大變化，甚至已成為歐洲脫碳領域的領先者。儘管產業相關各方正加倍努力並投入資金，致力於實現脫碳並以更永續的方式養活民眾，但法國民眾卻因缺乏經濟能力而難以響應這項呼籲。
51% 的家庭被視為「脆弱家庭」，較 2023 年增加 11 個百分點。這些家庭對社會抱持懷疑態度，感到被社會排斥，承受著財務壓力，並對未來持悲觀態度。這些家庭通常收入微薄（i.130）且生活不穩定，且可能面臨日益頻繁的營養不足問題。
在「傳統新鮮產品」類別中
• 這些產品佔所有銷售渠道中P&G-FLS食品總支出的37%。
• 它們在購物籃中隨處可見：
- 60% 的購物籃中含有新鮮產品
- 一個家庭每月平均購買 7 到 8 次
- 大多數最常被食用的菜餚都含有新鮮食材
• 它們能為實體店鋪帶來客流，尤其是蔬果區。
• 綜合型旅遊產品仍佔法國家庭消費支出的近四分之三。
• 新鮮食品大型賣場規模日益擴大，並逐漸取代傳統商店。
• 截至目前，傳統生鮮產品業務的 50% 來自 60 歲以上的顧客。
• 傳統生鮮食品是受通膨衝擊最先的品項（自2022年起）
• 消費者傾向選擇蛋類、麵食或米飯等蛋白質來源。
• 部分零售品牌表現亮眼，例如 Grand Frais：21.7% 的家庭選擇在該品牌購買生鮮食品（CAM P11 2024），較 2023 年增加 34.4 萬名顧客，平均每年光顧 10.3 次，每次購物金額為 25 歐元。
法國人購買的數量越來越少
• 傳統生鮮產品的銷售額在 2024 年下降了 1.5%。
• 由於其價格因素，這是一項用於調整家庭投資組合的變數。
• 過去至少五年來，PFT 的數量呈現下降趨勢，但不同世代之間的差異極為顯著。
• 長者確實是新鮮食品的最大消費群體；這些都是他們從小就熟悉的食品。他們懂得如何處理和烹調這些食材。他們擁有更多時間，且購買力更高。
• 相反地，年輕人既不懂行規，也沒有烹飪技巧，更缺乏時間和金錢。
• 疫情過後，這波下滑更顯劇烈，因為在疫情期間，家庭食品支出曾大幅攀升。人們回歸生活本質，有了更多時間下廚，且預算也更為充裕，因為大部分開銷都花在食物上。 然而在疫情過後，經濟條件較佳的家庭重新開始光顧餐廳——這正是他們在過去數月間所匱乏的體驗——這也解釋了為何他們購買新鮮食材以供居家烹飪的消費有所下降。
消費品（PGC）及生鮮食品（PFT）部門的交易筆數與市佔率——所有通路（綜合型零售商、傳統專賣店，包括生鮮大型超市等）
市集與展銷會；以及其他專門店（例如有機商店）。 年份：2024
研究方法：样组 000 戶家庭，具代表性反映法國家庭及其透過各類通路（包括綜合型大型超市/中型超市、社區商店、電子商務、折扣店、傳統專賣店——如生鮮超市、市場及市集；以及其他專賣店，例如有機商店）購買傳統生鮮產品的居家消費情況。
PFT：傳統新鮮產品
PGC-FLS：快速消費品／生鮮與自助商品
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