人們渴望享受生活……卻不願花錢。事實上，儲蓄率已攀升至20%的歷史新高。45%的家庭表示希望在日常消費中犒賞自己（較2024年上升1個百分點）。但僅有28%的人聲稱有消費意願（較2024年下降3個百分點）。
重點摘要：
- 消費始終受制於預算限制。
- 如今已建立的節制習慣。
- 飲食的顯著簡化。
- 對家庭與節慶時刻的深刻反思。
- 選擇性回歸價值與重組體系。
儘管價格趨於平穩，法國家庭對快速消費品（PGC-FLS）的採購復甦仍顯得相當謹慎。
在烏克蘭危機引發的連續高通膨年份後，食品價格平均上漲了20%至25%。儘管2025年價格確實趨於平穩，但整體價格水平仍高於2022年前水準，消費者對此時期仍記憶猶新，因而保持高度警覺。 這正是食品市場僅呈現微弱復甦（量增0.7%且波動劇烈）的原因，其中快速消費品（FMCG）與液態食品（FLS）表現起伏，且排除持續低迷的衛生美容類商品——該類商品金額下滑1.5%，銷量持平。
而他們為保持清醒所建立的日常習慣依然持續著：
消費者加強預算管控策略：列購物清單、減少浪費（冷凍剩菜、購買短效期商品）及分散採購。 他們更頻繁地前往商店（2025年達116次，2024年為113次），但每次購物籃規模縮小，反映出單次消費金額縮減（2025年為30.60歐元，2024年為31歐元）。
為更有效控制開支，消費者傾向選擇線上購物與得來速服務。折扣商店與社區便利店正逐步搶佔市場份額，而被視為誘惑之地的大型超市則日漸式微。
飲食習慣正朝著消費簡化的方向演變：
- 肉類銷量下滑（銷量下降1.8%），被價格較低的蛋白質替代品如雞蛋取代（銷量增長4.3%，價值增長7.7%），導致貨架經常出現缺貨狀況。
- 早餐被跳過的頻率日益增加，而零食攝取量大幅減少（家庭內食用次數較A-1期減少1,070萬次），尤其在午後與晚間的休息時段。正餐逐漸回歸主菜核心，份量趨於精簡，前菜與甜點的攝取量亦同步降低。
- 咖啡價格大幅上漲後，已被菊苣取代。
促銷活動極具吸引力：其佔消費支出比例達15%，較2024年上升0.3個百分點，尤其體現於黑色星期五的成功。家庭消費尚未復甦，商品購買量較去年同期的1%增長轉為2%衰退，此現象與出生率下降及消費縮減相關。育有嬰幼兒的家庭受衝擊尤為顯著（採購量下滑17%）。
就連歲末年終的節慶也得權衡取捨： 臨時採購 、偏愛鱒魚勝過煙燻鮭魚、以瑞士烤奶酪取代火雞大餐。
與此同時，一些積極的跡象正在浮現。
- 價值增長達+1.9%，主要受消費者對更高品質、更永續且更健康的產品需求驅動（如有機、植物性、「無添加」、營養分級A或B等產品）。
- 本土品牌市佔率回升（ +0.3個百分點），而自有品牌則下滑至39.3%的價值市佔率。
- 食品轉型再度啟動（+4%），有機產品（+2%）、無麩質產品（+8.7%）及中小企業小型品牌（+4%）均呈現回歸趨勢。
- 法國人對食品創新展現更開放的態度：63%的法國人樂於嘗試新產品（較A-1期上升2個百分點）。
- 水果和蔬菜銷售額大幅增長（+5%）。
- 老年群體（六十歲以上）的消費支出持續攀升（消費量增長7%，支出金額增長8.6%），中上階層群體亦呈現類似趨勢（消費量增長3%，支出金額增長4%）。
最後，分銷渠道的重組趨勢持續強化，利好鄰近商店與電子商務。線上銷售佔比達10.8%（+0.5個百分點），展現最強勁的增長動能，與折扣賣場的差距持續縮小。鄰近型 零售市佔率 攀 升至8.1%（+0.3個百分點），而電子 商務/折扣店則達到11.8%（+0.2個百分點）。另一方面，大型超市（-0.5個百分點）與中型超市（-0.4個百分點）持續面臨結構性衰退。
在經濟謹慎、政治不確定與追尋意義之間，法國消費者展現出適度的韌性：他們購物頻率略有增加，選擇更精準，同時更注重商品品質與消費行為的影響。
蓋兒·勒弗洛克，Numerator旗下Worldpanel專家。
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