這項趨勢主要源於由18至39歲年輕人組成的市場區隔
在巴西，自疫情爆發以來，外食消費量已達到歷史最高水準。這股成長動能主要歸因於「共享餐點」的興起，該類消費在過去一年增長了2.5個百分點，目前佔總消費次數的78%。 2023年第三季的《Consumer Insights》調查亦指出，共享餐食的平均消費額更高，達32.92雷亞爾。相較之下，單人用餐的平均消費額則降至11.17雷亞爾。
在共享餐食中受益的品類中，飲料與餐點的需求尤為突出。 與2023年同期相比，2023年1月至9月期間，汽水和披薩的銷量分別增長了3.5%和2.1%。主餐與套餐（+1.5%）、起司麵包（+1.5%）以及糖果與軟糖（+1.4%）也是最受歡迎的商品。
消費時刻與市場區隔
除了共享消費外，其他因素也是推動外出消費復甦的關鍵。該類別表現最為亮眼的時段是早餐，其銷量貢獻率增長了4.8個百分點，其次是午餐（+1.2個百分點）。
整體而言，消費者光顧酒吧、麵包店以及衝動購物的頻率有所增加。對更豐盛餐點和非酒精飲料的搜尋量顯著上升——這些雖屬高消費額的品類，但價格漲幅並未如此顯著。
另一項重要發現是，在非家庭消費領域，由低收入階層（D級和E級）組成的市場區隔，其發展趨勢與A級、B級和C級階層的進展相呼應。調查顯示，該類別主要由18至39歲的消費者群體支撐，而在老年人口中則呈現萎縮態勢。
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