該類別佔蛋白質支出總額的三分之一
儘管平均價格上漲18%，牛肉仍是巴西人餐桌上的首選蛋白質來源。根據Worldpanel by Numerator數據顯示，2025年第一季牛肉消費量增長9%，在巴西家庭中的滲透率達93%——較2024年同期提升5.1個百分點。
牛肉在巴西蛋白質攝取中佔主導地位
牛肉在29%的消費場合中出現，佔總蛋白質支出的一半。當其出現在購物籃中時，會使總金額增加8.9個百分點，彰顯其對大規模消費的影響力。
消費者行為：削減、品牌與通路
面對經濟情勢，消費者正調整其選擇。無品牌的高級肉品如牛排佔消費總量的35%，而較平價的品牌選項如絞肉則佔16%。推動該類別銷量的主力部位包括牛胸肉（6%）與牛臀肉（2%）。肉品選擇隨月份變化而不同。 月初以無品牌小塊肉與整塊肉為主；月中無品牌絞肉需求攀升；月底則以無品牌肉品（絞肉除外）為主導，反映消費者在預算緊縮下仍努力維持牛肉消費的態勢。
AB類別多樣化蛋白質攝取
AB級家庭在月初優先選擇其他蛋白質來源，例如香腸、雞肉及豬肉。儘管如此，該類產品仍佔本季牛肉消費總量的29%。香腸與臘腸在此消費群體中佔據更大份額，顯示出蛋白質攝取呈現多元化的消費趨勢。
「填飽肚子」再度成為主要動機
研究指出，「填飽肚子」再度成為攝取蛋白質的主要動機，顯示巴西人日常飲食中，餐食的功能性角色正發生轉變。
電子商務持續增長，肉舖業增速放緩
電子商務已為6%的家庭提供肉類蛋白質，其中32%的家庭購買牛肉。另一方面，肉舖雖仍比整體市場更具牛肉銷售代表性，但其成長開始放緩，尤其在高消費力家庭中更為明顯。 該通路銷售量下滑6%，滲透率達15%，其中無品牌肉品佔總銷售量96%。此通路主要消費族群為：50歲以上、三至四人家庭、AB階級，且主要集中於北部與東北部地區。
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