潘內托內（panetone）依然是巴西人聖誕節期間最常見的品類之一，但要贏得消費者的青睞卻變得更加困難。 根據Numerator 旗下 Worldpanel 發布的《2026 年潘內托內品牌足跡報告》， 該品類雖已滲透至 62.4% 的巴西家庭 ，但消費者觸及點（CRP）卻下滑了3.8 %，銷量亦減少了 3.4% 。該數據涵蓋 2025 年 10 月至 2026 年 1 月期間。
調查結果顯示，消費者在面對各種選擇時變得更加謹慎。價格依然重要，但在爭奪消費籃子的競爭中，品質、創新以及明確的價值主張也日益受到重視。
隨著工業界與零售業正為即將到來的聖誕購物季做準備，了解哪些因素影響消費者的選擇——以及哪些因素能真正為該類別帶來成長——將至關重要。
巴西人購買的帕內托尼變少了嗎？
該類商品仍持續進入大多數家庭，但購買熱度有所降低。平均而言，巴西消費者會購買三份來自兩個不同品牌的潘內托內，這顯示在這個季節，同一家庭內往往會出現多個品牌的產品。
與此同時，消費者忠誠度正面臨壓力。雖然領先品牌成功維持了較為穩定的忠誠度，但在受分析的前20大品牌中，有17個品牌的忠誠度指標出現下滑。
高滲透率、銷量下滑以及消費者忠誠度降低這三者交織，揭示了一個重要轉變：在聖誕節期間有產品供應，並不保證能獲得消費者的青睞。在這個競爭激烈的品類中，眾多替代品爭奪著有限的購買時機，品牌必須創造更明確的理由，才能進入——並持續留在——消費者的購物籃中。
是什麼因素讓消費者選擇某個潘內托尼品牌？
價格是決策的考量因素之一，但並非唯一因素。產品品質、使用體驗，以及與當下情境相符的價值主張，同樣會影響消費者的選擇，從而為不同規模與定位的品牌創造商機。
《2026年品牌足跡潘內托內報告》顯示出這種對創新嘗試的更開放態度。Bauducco 仍穩居全國龍頭地位，消費者觸及點達 2,590 萬；而Festtone、Romanato、Panco、Santa Edwiges 和 Casa Suíça則在排名中有所提升。
這股趨勢顯示，當消費者遇到產品、價格與體驗的組合符合當下情境時，便會願意嘗試新的選擇。這不僅為區域品牌和不同的市場定位創造了空間，也提升了該品類的競爭門檻。
地理因素進一步強化了這種趨勢。聖保羅州的南部及內陸地區呈現成長態勢，而該類別在聖保羅首府及東北部地區則顯得勢頭減弱，這顯示出就業機會在全國範圍內的分布並不均勻。
地方品牌能否在潘內托尼市場中佔據更大份額？
各品牌在排行榜上的排名上升，以及各地區之間的差異，顯示除了大型國內品牌之外，市場仍有成長空間，特別是當產品能符合當地消費者的偏好與使用情境時。
這使得區域特性成為分銷、溝通及產品組合策略中的重要變因。製造商不應將巴西消費者視為同質群體，而是可根據不同市場，發掘各異的顧客開發與購買頻率機會。
通路策略也是其中一環。隨著該品類的批發零售業務放緩，電子商務與外送平台可在消費旅程中扮演新角色，拓展接觸點，並為不同的消費情境創造替代方案。
在潘內托內蛋糕的創新，是否僅指創造新口味？
不。一項創新可以創造價值，卻未必需要擴展該產品類別。若要帶來增量成長，它必須超越單純在消費者原本就會購買的產品之間造成選擇轉移的層面。
餡料潘內托內蛋糕再度備受矚目，這股熱潮源自於新口味的推出、更富享受感的產品設計，以及適合作為禮品的選項。然而，這股成長趨勢部分源於該品類內的產品替換，未必完全歸因於新消費者的加入。
這項差異對於評估一項創新的成功與否至關重要。新產品的推出或許能改變消費者購物籃中選擇的產品或版本，甚至提高該筆購買的總金額，但這並不意味著市場規模會自動擴大。
對製造商而言，當前的挑戰在於釐清每項產品在產品組合中扮演何種角色，以及能帶來多少增量成長。那些能夠創造新消費情境、提高購買頻率或吸引更多消費者的創新，更有潛力拓展該品類，而非僅是重新分配現有的選擇。
在巴西，哪些世代最常購買潘內托內蛋糕？
在該研究中，被定義為30至49歲消費者的Y世代，佔了潘內托尼（panettone）品類總營收的一半。然而，消費偏好會隨著年齡而有所變化。
較年長的消費者更偏好傳統的水果潘內托尼，而巧克力口味則在年輕族群中更受青睞。
這些差異有助於揭示該品類未來面臨的挑戰之一：在維持聖誕傳統魅力的同時，為新一代消費者創造繼續選擇帕內托尼的合理理由。
對於較少受傳統儀式束縛的消費者而言，風味、形態、包裝、產品效益以及新的消費情境等要素，可能會變得更加重要。商機在於讓傳統與時俱進，將產品與對不同世代而言具有意義的情境和體驗相連結。
品牌該如何在下一季的潘尼托內銷售旺季中實現成長？
《2026年潘內托內品牌足跡》的研究結果顯示，該品類雖滲透率極高，但消費者在選擇時的競爭格局卻較為分散。在此環境下，成長將取決於能否將新客開發、購買頻率與具相關性的價值主張有效結合。
品質、創新、價格與時機並非各自獨立運作。一套成長策略必須釐清品牌欲鎖定的目標客群、哪些地區與通路存在商機，以及最重要的是，消費者在眾多選擇中，究竟有何具體理由會選擇該品牌。
潘內托內蛋糕在巴西依然是根深蒂固的傳統。業界的商機正在於如何在保留其重要性的同時，為這項傳統注入新意，並將產品、場合、價格與體驗緊密結合，藉此贏得消費者青睞，並在日益成長的家庭中提升該品類的市場佔有率。
關於 2026 年帕內托內品牌足跡
由 Numerator 透過 Worldpanel 發布的《2026 年品牌足跡潘尼托內報告》，透過「 消費者觸及點」（CRP）——這項結合市場滲透率與選擇頻率的指標——來分析各品牌的表現。
該研究涵蓋2025 年 10 月至 2026 年 1 月期間，並分析巴西消費者在潘內托內（panettone）品類中的消費選擇。
巴西餅乾、麵食及工業化麵包與蛋糕工業協會（ABIMAPI）亦採用 Numerator 旗下 Worldpanel 針對該品類所提供的數據。 該協會委託 Worldpanel by Numerator 針對潘內托內市場進行研究，並將這些數據應用於「潘內托內博覽會」等活動中；該活動匯聚了業界企業與代表，共同展示該類別的趨勢、創新及新品。
常見問題
有多少個巴西家庭會購買潘內托內？
根據 Numerator 旗下 Worldpanel 發布的《2026 年潘內托內品牌足跡報告》，潘內托內產品類別的滲透率已達到62.4% 的巴西家庭，該數據涵蓋 2025 年 10 月至 2026 年 1 月期間。
巴西人會買多少個潘內托內蛋糕呢？
平均而言，消費者會購買三個不同品牌的產品，這顯示在該季節期間，不同品牌可在同一家庭中並存。
在巴西，最受歡迎的潘內托內品牌是哪一個？
ABauducco 以2,590 萬消費者觸及點（CRP） 位居 2026 年「品牌足跡」潘尼托內全國排行榜榜首。
什麼是消費者接觸點（CRP）？
「消費者觸及點」（CRP）是「品牌足跡」（Brand Footprint）用來評估品牌選擇的一項指標，該指標綜合考量了品牌在消費者中的觸及範圍及其被選擇的頻率。
巴西潘內托內市場的主要趨勢有哪些？
已識別的趨勢包括：消費者在品牌間進行更多嘗試、品牌忠誠度面臨壓力、部分小型及區域性品牌崛起、不同世代間的偏好差異，以及尋求能夠創造新消費場合的創新。
什麼能為潘內托尼品牌帶來成長？
除了價格和通路外，品牌還需兼顧品質、創新、消費場合與產品體驗。那些能吸引新顧客、提高購買頻率或創造新消費場合的創新，更有潛力帶來增量成長。
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