食品創新不僅限於Z世代，更體現於日常消費習慣之中——在過去四十多年來，消費者每日在家中用餐的過程中，食品的包裝形式、質地、份量以及營養標示等元素，皆不斷演變以滿足消費者的期待。
样组 Food Usage 的最新分析顯示，市場正經歷一場深刻且至今仍被嚴重低估的轉型。
人口優勢已轉化為經濟實力
長期以來，65歲及以上族群一直被視為單純的人口統計群體，如今卻已成為核心的經濟力量。目前，他們佔家庭消費總量的近三分之一，較2016年增長了4個百分點，且單憑這群體就貢獻了法國總消費的31%。
不僅如此，他們在市場動態中扮演著關鍵角色：過去五年間，銀髮族貢獻了快消品市場60%的成長，這也印證了他們作為需求結構性驅動力的地位。
這種影響在社區型零售通路中尤為明顯，該類通路目前已佔總消費額的34%。這股決定性的影響力直接左右了店鋪佈局、商品組合與店型規劃，並從根本上重塑了食品零售業的長期格局。
根深蒂固的習慣？一種迷思
與普遍認知相反，銀髮族並非出於慣性而做出消費選擇。他們的決策是經過深思熟慮、一貫且完全自願的，主要動機在於追求愉悅（60%）、補充水分（59%）以及維護健康（41%）。
用餐仍是他們日常生活中的重要標誌：91% 的餐點是在餐桌上享用的，較 2016 年上升了 4 個百分點；而 64% 的正餐是在看電視時進食的，同期上升了 3 個百分點。這些指標反映出人們對飲食儀式有著強烈的依戀。
然而，在這表象的穩定背後，消費習慣正在演變。休息時間日益增多，消費場合變得更加頻繁，而相關的儀式感也正適應著新的生活節奏。這些並非傳統模式，而是務實、積極且連貫的。
長者的餐盤裡：
平均備餐時間已縮短至20.9分鐘（較2016年減少1分鐘）。雖然自製餐點仍佔多數（81%的餐點），但即食食品的使用比例已達19%，較去年增加5個百分點，這是所有年齡層中增幅最大的。
與此同時，86% 的餐點是以冷食形式食用，這顯示出當今的烹飪更注重實用性，以便利與節省時間為核心。
逐步推行植物性飲食：在不放棄動物性蛋白質的前提下，食譜正朝著簡單、易消化且符合健康需求的方向發展，例如綜合沙拉、湯品與濃湯、蔬菜炒菜、蛋類料理、烹調過的義大利麵，以及烹調過的酪梨。
在不放棄動物性蛋白質的前提下，食譜 正朝著以下方向發展：
• 綜合沙拉
• 湯品與奶油濃湯
• 香煎蔬菜
• 蛋類料理（歐姆蛋、荷包蛋）
• 義大利麵與義式餃
• 酪梨料理
簡單、易消化、快速，且符合健康需求的料理。長者們在保持傳統架構的同時，仍不斷創新：
• 30% 的餐點包含主菜（指數 159）
• 46% 的餐點包含起司拼盤
• 儀式化、令人安心，但經過優化的餐點
對於65歲及以上族群而言， 消費時機奠基於穩定、儀式化且可預測 的日常 節奏，這構成了一項尚未充分開發的戰略槓桿。
晨間小憩與晚間零食攝取的頻率顯著高於平均水準，形成了可重複且可觸發的消費契機；與此同時，飲食儀式仍佔據核心地位，其中91%的餐點是在餐桌上進食。
結合高媒體接觸率（特別是電視收視），這些時刻為品牌提供了強大的行銷契機，能與長者的實際生活習慣相契合。
Gaëlle le Floch，
，Worldpanel by Numerator 策略傳播總監
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方法論：食品使用情況，由 Numerator 提供的 Worldpanel 數據：Worldpanel 的使用數據有助於識別持續成長的食譜、關鍵消費時機以及可信的推廣機會。
样组 000 戶家庭： 样组 FLS 20,000样组 ，具法國人口代表性：可藉此追蹤並分析一般家庭在居家消費方面的購買行為，無論其透過何種銷售管道。
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