無論在家或外出，即食食品的市場價值在三年內增長了49%。
好東西，若方便，便「加倍好」。這句標語精準詮釋了西班牙消費者當下的便利消費時刻——如今每四次飲食消費中便有一回是基於便利性驅動，且自2019年以來該消費模式已增長近3%。
事實上，便利性超越了愉悅感（佔消費動機的23%）、風味（19%）或健康考量（16%）， 儘管需補充說明，許多產品具備多重屬性，因此消費者可能同時攝取兼具健康與便利性的食品。然而數據顯示，促使人們選擇該食品的主要動機仍是便利性，而這種便利性正持續創造更多消費契機。
「即食」概念已不僅是消費者偏好，更成為基本期待，近年發展尤為顯著。具體而言，自2022年起，超市與大型超市的即食食品銷售額增長達49%。
大型零售商對該品類的推廣，影響著消費者無論在家或外出時的選擇。事實上，消費者如今的決策不再僅取決於品類、銷售點或通路，更取決於當下情境——當需求產生時，任何選項都可能成為滿足當下需求的可行選擇。
消費者旅程
若要規劃一條便利路線，我們會從超市或專賣店購買食材、在家烹調開始，一路延伸至餐廳用餐；其間包含在超市購買現成料理、外送到府、親自取餐，或是直接在餐廳享用。
一方面，若觀察外帶即食餐點的發展趨勢，無論在消費次數（+15%）或金額（+29%）方面皆呈現雙位數增長（數據為2025年4月TAM數據與去年同期對比），而消費轉移現象尤其顯著地來自所謂的速食業態，其轉移幅度更超越獨立餐廳或酒吧/咖啡廳。
至於在家享用「餐廳」外送服務，其增長數據同樣顯著。街頭外送員數量激增，正是外送業務蓬勃發展的明證——外送服務金額增長6.8%，外送次數增長3.2%（數據比較2025年4月與去年同期）。
漢堡包，經典之作以「M」開頭
在Numerator的Worldpanel分析中，為具體探討產品並展示跨渠道壁壘如何消弭，漢堡堪稱絕佳案例。作為廣受大眾喜愛的經典美食，它不受年齡、社會階層等因素限制。2024年，每位西班牙人年均食用18個漢堡，較前一年增長5%。
消費者所做的首要決策之一，便是回應「何處」這個問題。這項決策取決於多重因素，例如環境、消費動機——功能性或體驗性——而面對此決策時，所有選擇皆屬合理。
若分析兩大食品巨頭麥當勞與Mercadona，兩者在消費者享用漢堡時皆佔有一席之地。前者以19.5%的市佔率（截至2025年3月全年度漢堡消費次數佔比）領先，後者則以10.2%緊隨其後。 便利性正逐步滲透市場，業界眾多目光聚焦於如何最佳化滿足此需求。
問題不再是我們在哪裡用餐，而是如何選擇以及為何選擇每種形式。正因如此，便利性才成為關鍵。即食食品為經銷商、餐飲業乃至製造商創造了商機，但必須理解：競爭已不再發生在不同領域，而是同一片競技場上。
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