過去三年來，街頭攤販或流動攤位已日益壯大，目前佔低收入階層消費總量的20%。
我們知道，過去三年的物價上漲已改變墨西哥消費者的行為模式。我們分析其購物習慣以深入了解此現象，並發現奢侈食品在家庭中仍佔有重要地位。
家庭如何烹飪？
食物的風味與調味已成為墨西哥人的儀式與傳統。平均每週使用40種食材烹製菜餚，其中24%的場合搭配碳酸飲料，3%的場合搭配小食。 2023年間，這兩大品類的銷售量分別成長21.3%與21.9%。
此增長現象源於消費者透過改變購物習慣來捍衛自身消費能力。購物車內商品數量減少，但消費者更頻繁造訪銷售點，顯示在物價上漲背景下，民眾優先選購奢侈品類（汽水、零食、餅乾）及部分基本品項（飲用水、衛生紙、乳酪與牛奶）。 2020至2023年間，墨西哥累計物價漲幅達40%，使消費者承受更大壓力。
墨西哥人在購買食品和飲料時重視哪些價值？
在此環境下，品牌表現與價值仍保持穩定，加上自有品牌獲得更高接受度。此外，79%的用戶將尋求優惠（促銷與折扣），53%將減少外出消費，31%則會轉向更經濟的管道。
對於更多時間待在家中的人們而言，飲食情境正不斷演變。 他們尋求能於20分鐘內輕鬆完成的簡便餐點，無論是獨自享用或與最多兩位家人共食，尤以間歇性進食時段及外帶午餐為重。典型例子包括飲品（咖啡與汽水），以及相輔相成的佐餐品類（美乃滋、起司與調味品），這些品項正強化其在上述時段的市場地位。
這為生產此類奢侈食品及烹飪準備的製造商創造了商機。因為有53%的用戶表示，在2024年期間將增加居家烹飪，以避免在餐廳或小吃店消費。
我們觀察到，面對由多種宏觀經濟因素引發的價格上漲，無論在家中或外出時，在消費者面前爭取空間將至關重要。透過促銷活動、折扣優惠及造訪鄰近通路，讓消費者能以有限預算持續購買慣用產品，此舉具有重要意義。 針對不同品牌類型制定適宜且具差異化的策略，同時考量價格因素，是創造價值並避免影響消費者體驗的關鍵。我們可為您提供相關支援，歡迎隨時聯繫。
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