在動態的飲料產業格局中，居家飲用模式正經歷一場變革，因為葡萄牙人一方面追求社交互動與飲用樂趣，另一方面也越來越重視健康選擇。 從無糖汽水與植物性飲料的供應量及消費量增加，到有助腸道健康的飲品日益普及，再到功能性運動飲品的出現以及氣泡水的演變，這一切都印證了上述趨勢。換言之，葡萄牙消費者正擁抱多元化的選擇，這些選擇既契合他們的健康需求，也滿足其社交需求。
為健康與環境做出的明智選擇
葡萄牙消費者偏好更健康、更永續的飲品選擇，這股趨勢源於他們希望減少糖分攝取、讓飲品選擇符合飲食限制，以及降低對環境的影響。
2023年，零糖碳酸飲料的需求有所增長，這類產品特別吸引那些希望解渴卻又不願影響飲食計畫的消費者。此類產品已進入60%的葡萄牙家庭，與2022年相比，購買者總數增長了5%。 零糖產品在市場上並非新鮮事物，已逐漸成為多個品類的標準選項。因此，具備額外益處的產品選擇愈發受到青睞，例如零糖且不含咖啡因的可樂，或是低糖能量飲料。
除了健康考量與對健康益處的追求之外，當前的經濟環境也推動了這股趨勢，因為由於一般飲料需課徵糖稅，無糖飲料的價格更具競爭力。舉例來說，無糖碳酸飲料市場成長的關鍵因素之一，正是消費者直接以無糖飲料取代一般汽水。
撇開價格因素不談，我們發現越來越多葡萄牙人開始購買玻璃瓶裝的碳酸飲料。儘管這仍是一個僅佔碳酸飲料購買者15%的利基市場，但對此類產品需求的增長，可能源於人們對其環境影響的日益關注；此外，餐桌上的美觀性以及消費體驗本身，也是值得考量的因素。
與此同時，植物性飲料的重要性持續提升，2023年的消費次數較去年同期增長了44%。 飲食因素是過去一年來推動這些飲品消費的重要原因之一。約30%的植物性飲品消費者及消費場合來自乳糖不耐受者，而這群人的飲用量更增加了25%。 這些不含乳製品的替代品，不僅滿足了飲食限制的需求，也呼應了倫理與環境的考量，反映出朝向永續消費的更廣泛轉變。
腸道健康與身心福祉：康普茶與克菲爾的崛起
隨著人們愈發重視健康方面的有意識選擇，市場上對專門促進腸道健康的飲品需求日益增長。康普茶（一種發酵茶）與克菲爾（一種發酵乳飲品）均富含益生菌，兩者在 2023 年的人氣顯著上升，新消費者人數分別增加了 2.2 萬與 9.4 萬人。 這些飲品主要吸引35至49歲且購買力較高的族群。隨著大眾日益意識到維持腸道微生物群平衡對整體健康的重要性，加上這些飲品具備促進消化及增強免疫力的潛在功效，正吸引越來越多新消費者選擇這些產品。
高性能飲品：滿足活躍生活方式的需求
2023年，約有40%的葡萄牙人表示會定期進行運動。隨著民眾日益活躍，高運動表現飲品的吸引力也隨之提升，例如運動飲料和蛋白質液態優格。 這些飲品提供了一種便捷的方式，能在運動前、運動中或運動後補充電解質、蛋白質及其他營養素。相較於運動飲料，蛋白質液態優格的接受度更高，因為它們不僅能滿足提升運動表現所需的蛋白質攝取需求，同時也因具備飽足感而受到作為點心食用者的青睞。 因此，這類產品已進入 20% 的葡萄牙家庭，其中以購買力較高且有 Z 世代成員的家庭為主要消費群體。此趨勢亦與前述的健康益處相輔相成，因為這些產品大多無糖、低熱量且不含乳糖。
兼具社交氛圍與精緻格調
由 COVID-19 引發的疫情，加上當前我們所處的金融不確定性環境，促使葡萄牙人的生活方式產生了轉變。 在快速消費品（FMCG）市場中，「便利性」已成為日益重要的關鍵因素。以即食食品為例，它們不僅能帶動消費者前往商店的頻率，但就烈酒而言，即飲型產品似乎已失去部分吸引力。 雖有少數葡萄牙人表示願意為便利包裝支付更高價格，但經濟環境是否正影響著這些每公升單價較高的產品之成長？抑或是在居家聚會的場合中，葡萄牙人更重視體驗、個人化與精緻感，而非直接飲用罐裝酒類？
過去一年中，67% 的葡萄牙人表示必須控制財務支出，儘管如此，他們仍會允許自己滿足一些小確幸。 購物籃中通寧水的增長，正是這種適應態度的例證。這是一種清爽且精緻的飲品選擇，與烈酒搭配的契合度極高，因為有83%的購物籃中都包含這些飲品。 無論是作為經典琴酒通寧水的組成部分，還是單獨作為清涼飲品享用，通寧水已成為社交聚會的代名詞，為當今生活帶來了一段令人欣喜的休憩時光。
展望未來：探索飲料市場的機遇與挑戰
隨著葡萄牙飲料市場持續演變，飲料製造商與零售商在滿足消費者多元需求與偏好時，既面臨機遇也面臨挑戰。針對新目標客群與消費時機進行創新與拓展，將是新興飲料發展的关键，不僅能創造開發新賣點的契機，更能擴展產品陣容並把握市場趨勢。 與消費者對健康、個人及社會福祉的關注保持同步，同時促進品牌與零售商之間的合作，將是維持飲料市場活力、韌性，並能靈活因應葡萄牙民眾需求變化的最佳途徑。
.svg)