2023年的通膨迫使法國家庭減少了3.2%的日常消費品採購，同時支出卻增加了8.2%。
隨著食品通膨率創下歷史新高，全年平均達+12.8%*，法國民眾在日常消費品（PGC-FLS**）的採購上一直緊縮開支，此情況持續至十月。 全年累計購買量下降3.2%，且年末跌幅明顯放緩，甚至12月更轉為正成長，達+0.5%。因此，這段年末節慶期間雖未見狂熱消費，但各家各戶仍適度保留了這段時光，在保持理性的同時犒賞自己。
若從更宏觀的角度來看，可以發現2023年的交易量較2019年增長了0.5%。這項增長顯示了市場的韌性。
每戶家庭年度支出飆升了 306 歐元，總支出達 5,129 歐元，其中包含 PGC-FLS+PFT***（其中 3,812 歐元為 PGC-FLS）。
這是 40 年來前所未見的！
在持續危機（通膨、社會不平等、氣候變暖、地緣政治緊張、戰爭……）的背景下，法國消費者展現出韌性與適應力，於2023年改變了他們的購物與消費習慣。
他們開始更頻繁地去採買（每月多去商店兩次），以便將開支分散在整個月中。雖然購物籃裡的商品變少了（商品數量減少 1.9%，且購買較小包裝的商品比例增加 1.3%），但總花費卻增加了 6%。
為了緩解物價上漲的影響並降低對食品開支的衝擊，各家各戶不得不做出選擇：減少購買量、改買其他品牌，或是轉往不同的銷售管道或連鎖店購物。
購物量下降，法國人的首選
但從整體來看，減少採購仍是他們的首要選擇，這點解釋了近四分之三的決策調整。
• 減少食物浪費。
• 早餐時減少攝取的品項。
• 午餐時將重點放在主菜上。
• 偶爾捨棄起司或甜點。
這波下滑對高單價商品及非食品類商品的影響尤為顯著，例如清潔用品下降 6%，個人護理及美容產品下降 7%（化妝品下降11%；沐浴用品下降12%；剃鬚用品下降 8%）。
部分法國家庭不得不做出實質性的犧牲，有時甚至不得不省去某些餐點。飲食支出已成為一項調整變數，用以因應能源價格上漲及各項必要開支。
而弱勢家庭的占比已從2020年的35%上升至2023年總人口的41%。
儘管傳統生鮮產品的銷售下滑幅度已趨緩，但降幅仍達 2%，且絕大多數市場呈現下滑趨勢。價格飆升的柑橘類產品銷量下滑 8.3%，而同樣面臨嚴重通膨壓力的馬鈴薯，表現卻相對亮眼，銷量逆勢成長 1%。 同樣地，平價蛋白質類產品（如雞肉）也呈現5.5%的增長。傳統新鮮食品（PFT）市場總體價值增長3%，僅為日常消費品（PGC-FLS）市場增長率的二分之一。
購買產品的檔次下降
隨著購買量減少，消費者也開始轉向較低價位的商品。這種消費降級現象佔其消費決策的16%：
• 報告顯示，自有品牌與平價商品的組合持續搶佔市場價值份額，其受歡迎程度與品牌形象亦同步提升。更何況，若以法國自有品牌在歐洲各國中相對較低的市場佔有率來看，該領域仍具備成長潛力。
• 消費級別的下降也體現在所謂「飲食轉型」產品的購買量減少，其中有機食品首當其衝，銷量下滑了 15%。
通膨雖對「吃得更健康」的良好意願造成些許阻礙，但並未完全扼殺這股風潮。法國人依然十分注重餐盤中的食物，其中有42% 的人基於健康考量，對「Nutriscore」營養評分制度表示支持。 環保意識日益高漲，實踐環保的家庭數量持續增加，他們不僅選擇更環保的產品，更採取實際行動減少廢棄物。 儘管遠距工作盛行且需在家準備的餐點增加，家庭購買的即食餐點卻減少了2.8%，而自製餐點的比例則回升了0.3個百分點。
在Worldpanel的分類中，被稱為「消費行動者」（Consom’acteurs）的這類家庭，是最積極實踐負責任消費的群體。儘管面臨通膨壓力，他們的採購量仍大幅減少了12.5%，消費支出也下降了3.5%。
消費者已適應新局勢，毫不猶豫地更換購物場所，在各家商店間來回比較，最終選擇價格最優惠的店家。 他們傾向選擇獨立品牌，而非連鎖品牌。樂克萊爾（Leclerc）是這波品牌間客源轉移的最大贏家，更創下連續10個月市場價值佔有率每月增長1個百分點的壯舉。
2023年，各零售商推動促銷活動的力度有所減弱。促銷支出僅佔快速消費品（PGC）與日常用品（FLS）總支出的14.5%，較前一年下降0.4個百分點。然而，在當前的通膨環境下，這顯然是廣受歡迎的營銷手段，且消費者對此抱有極高的期待：
79%（+5個百分點）表示：「我會盡可能經常購買特價商品」
71%（+3.3 個百分點）表示：「當我最喜愛的品牌推出促銷時，我會提前購買」
36%（+4個百分點）「我會去好幾家店，以便享受最優惠的折扣」
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*資料來源：Circana 2023年通膨數據（HM概念、SM概念、 EDMP FR、proxi、drive GS
**資料來源：Kantar Worldpanel - 家庭消費 - 法國全渠道 - 總 PGCFLS = PGC 產品範疇 + FRAIS LS = 快速消費品（PGC）及自助式生鮮產品（食品、液體、個人護理與美容、清潔用品）
***PGC-FLS+PFT ：+ PGC-FLS + 傳統生鮮產品 （肉品、蔬果、魚獲…）。葡萄酒及非食品類不包含在內。
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