即使受可可危機影響導致價格上漲，巧克力仍是家庭日常採購的必備品
2023年底，可可曾是僅剩的四種仍低於1970年代歷史高點的關鍵大宗商品之一，但近期情況已發生變化。今年，受供應短缺影響，可可價格持續刷新歷史新高——這主要歸因於兩大主要生產國（科特迪瓦和加納）的收成不佳。 受此影響，美國可可價格於4月創下每公噸11,400美元的歷史新高。基於此情勢，國際可可組織（ICCO）預測，當前期間全球可可供應量將下降超過10%。 該組織同時預測，今年將出現創紀錄的40萬噸供應缺口。巴西的巧克力消費情況儘管如此，巴西民眾尚未感受到這波可可危機的影響——儘管巴西國內的巧克力消費已出現些微波動。 舉例來說，在家庭消費方面，消費者仍優先選擇巧克力；而在家庭以外的場合，則呈現多樣化消費趨勢。即使家庭消費的價格已達到18個月以來的最高點，且價格轉嫁幅度高達18%，其滲透率仍保持穩定。 然而，銷售量增長了16%，其中以「糖果棒」和「糖果」等享受型細分市場表現尤為突出，分別增長了23%和33.5%。巴西家庭內巧克力消費的增長主要受單次購買量和購買頻率推動，兩者均增長了8%。 在此領域，成熟女性與C級消費者構成主要購買群體。然而，若觀察非居家消費，可見巧克力滲透率下降9個百分點，主因是巴西消費者轉向冰淇淋和餅乾等其他品類。 目前仍將該產品納入購物籃的，主要是年輕族群以及A、B級消費階層。2025年復活節巧克力蛋：巴西巧克力產業亟需轉型革新儘管尚未對消費者的選擇造成大規模影響，但原料價格高漲已為下個復活節帶來潛在風險。這是因為該季節性產品中最傳統的代表——巧克力蛋，完全由巧克力製成。為了盡量減少將成本轉嫁給消費者的情況，企業必須考慮減少可可使用量的替代方案，例如華夫餅和巧克力糖果。值得強調的是，今年巴西人在復活節期間的消費額再度回升。 證據顯示，2024年的節慶銷售額較去年同期增長了15%。這波成長主要來自常規包裝形式，因為巴西消費者已注意到復活節彩蛋價格上漲。其中，禮盒（佔節慶銷售總量的45%）和巧克力條（佔22.5%）表現尤為突出。 至於傳統的巧克力蛋，僅佔市場總銷量的13%。值得一提的是，在COVID-19疫情期間，巧克力蛋的增長主要由手工製品帶動。 然而今年，該品類的成長動能已轉向工業化生產的復活節彩蛋（較2023年增長17%）。復活節彩蛋正被巧克力條所取代，產品選擇的多樣化為傳統製造商創造了商機。 雀巢（含 Garoto）、Neugebauer 及 Peccin 善用季節性商機，加大常規商品的銷售力度，例如巧克力條、巧克力塊以及裹覆或夾心口味的華夫餅（較 2023 年增長 17%）。 然而，巴西的巧克力專賣店在季節性銷售中日益脫穎而出，其銷售量已佔總銷量的近30%——這股趨勢主要由Cacau Show（13%）帶動。 此成長主要歸因於定價策略，因這些店鋪的平均售價與零售品牌持平。2023年，4月全年的巧克力銷售量約有20%集中於此，且涵蓋市場所有參與者。但對巧克力專賣店而言，該比例已超過30%。 預期今年將重現此一趨勢。巴西的巧克力消費正處於轉變的臨界點，掌握趨勢對把握產業機遇至關重要。請下載相關資料，並與我們的專家聯繫，了解Kantar如何協助您應對此一轉變。
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