該群體的飲食中，有 28% 來自蛋類蛋白質
根據應用經濟學高級研究中心（Cepea）的數據，巴西的高溫、玉米價格飆升以及四旬期將至，導致今年一月至二月間雞蛋價格上漲了69%。 受此漲價影響最深的，是購買力較低的巴西民眾。這是因為蛋類蛋白質主要由D級和E級階層消費，他們在28%的場合會食用雞蛋。相較之下，A級和B級階層的消費比例為27.6%，C級階層則為26%。
家庭內的雞蛋消費
總體而言，29.5% 的巴西人通常將雞蛋作為餐點的主要食材。 在此背景下，煎蛋是最受歡迎的選擇，佔總消費次數的61%（與2023年第三季相比，2024年同期增長了13%），每週食用頻率為2.3次。
消費蛋類的主要動機在於「習慣」，此項因素仍居首位，比例從2023年第三季的60%上升至下一季的62%。然而，「便利性」（從14%升至26%）與「享受」（從11%升至18%）的占比亦有所提升。
巴西民眾對蛋白質的選擇，可視為該國大眾消費的風向標。了解該產業哪些特徵值得關注，方能清楚掌握巴西民眾的飲食現況。
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